紫キャベツとオレンジのマリネのレシピ【簡単副菜】

こんにちは。racoです。

本日は紫キャベツ（レッドキャベツ）を使って簡単にできる副菜「紫キャベツとオレンジのマリネ」のレシピをご紹介します。

オレンジと合わせることで、さわやかな甘みも加わってさっぱり美味しいマリネになります。

マリネとは？

そもそもマリネとは？

マリネとは、肉・魚（スモークサーモン、ニシンなど）・野菜（タマネギなど）等を、酢やレモン汁などからなる漬け汁に浸す調理法、またその料理を言う。「マリナード（仏: marinade）」、「マリネード（英: marinade）」とも呼ばれる。

フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

だそうです。

材料

作り方

①紫キャベツは千切りにする。

②ボウルに紫キャベツと塩を入れて揉み込み10分ほどおき水気を絞ります。

③オレンジは皮をむき、果肉を取り出す。（果汁をとっておく）

④ボウルに (マリネ液) の調味料を混ぜ合わせて、②と③を加えます。

⑤冷蔵庫で1時間ほど漬け込んだら完成です。

まとめ

さっぱりとさわやかな味なので、私は特に夏によく食べたくなります。

食卓を鮮やかに彩ってくれるので、おもてなし料理としてもおすすめです。