ヘルシーチーズケーキ作りにハマり中のracoです。
チーズケーキを食べたいけど、お店に売ってるチーズケーキは脂質と糖質が気になるので、なるべくヘルシーなチーズケーキを食べたくて試作を繰り返していますが、自分が美味しいと思える範囲で脂質や糖質を抑えた材料に替えたり、調合を変えたりすると、改めてプロの方が研究を重ねて完成されたレシピの絶妙な配合はやっぱり美味しさを極めているんだなと気付かされます。
そしてその美味しさは、脂質と糖質が重要だったりするんですよね。
だから、脂質と糖質をカットしすぎると満足感が激減するので、バランスを考えつつ、自分の中で美味しいと思えるラインを目指してチーズケーキ作りを繰り返していますが、本日はその中で現状、自分的に満足できたレシピをご紹介します。
今後もまた別バージョンをシェアしていきますね。
今回のレシピのお気に入りポイント
- 主にギリシャヨーグルトを使うので、通常のチーズケーキよりも低脂質。
- 簡単にできる。（焼くまで10分以内。）ダイエットとは関係なく、簡単にできるスイーツレシピとしても活用できます。
材料（直径が約10cm～12cmぐらいの容器を使用）
- キリ クリーミーポーション … 2個（32.6g）
- 卵 … 1個
- 砂糖（ラカントOK） … 30g
- ギリシャヨーグルト パルテノ （プレーン砂糖不使用） … 1個（100g）
- 米粉 … 大さじ1
今回も、「簡単ティラミス（風）」のレシピで使用したダイエットおやつの味方であるギリシャヨーグルトを使います♪
仕上がりが濃厚で美味しくなるので、今回のレシピも個人的には森永乳業さんのパルテノを使っていただくことをおすすめします。
キリは、クリームチーズで代用可能です。分量はきりよく30gか35gにしてもokです。
作り方
①材料を準備する。
②型にクッキングシートを敷いておく。
③キリを600wのレンジで30秒〜40秒ぐらい加熱してから、よく混ぜて滑らかなペースト状にします。
（ここでオーブンを180度で予熱開始。）
④別のボウルで卵と砂糖をよく混ぜ合わせる。
⑤上記④に、ペースト状にした③のキリとパルテノを入れて混ぜる。
⑥米粉を入れて混ぜる。
⑦型に流し入れて、予熱ができた180度のオーブンで40分焼く。
（使用するオーブンや容器によって変わってくるので、様子を見ながら焼いてください。）
⑧粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成。
カロリー、糖質、脂質、タンパク質について（ざっくりです。参考程度に。）
※きび砂糖を使った場合
＜全量＞
- カロリー・・・約410カロリー
- 糖質・・・約41g
- 脂質・・・約19g
- たんぱく質・・・約20g
＜1/2量＞
- カロリー・・・約205カロリー
- 糖質・・・約21g
- 脂質・・・約10g
- たんぱく質・・・約10g
※記載しているやカロリー、糖質量、脂質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。今回使用した物の数値となるので、製品によっても数値は変わってくると思います。あくまでも参考程度にしてください。
ギリシャヨーグルトのメリット
そもそも昨今人気のギリシャヨーグルトはどんなヨーグルト？？
ギリシャヨーグルトの特徴は、何といっても濃厚でクリーミーな食感。
森永乳業株式会社様 パルテノブランドサイト（https://partheno-gy.jp/about/history/）より
それは、ギリシャ伝統の「水切り製法」を用いてつくり、水分や乳清（ホエー）を除去することで、
一般的なヨーグルトより水分が少なく、そして、その分たんぱく質を多く含みます。
だそうです。
一般的なヨーグルトに比べ、ギリシャヨーグルトはたんぱく質が豊富な傾向があるようなので、筋肉アップを目指す人やダイエット中の人に人気です。
また、クリーミーで比較的酸味が少ないことから、ヘルシーなスイーツ作りにも活用しやすいのでおすすめです。
まとめ
まだまだ試作続行中なので、次回は別バージョンとして、さらにカロリーオフタイプや、レンジで作るタイプ、アレンジ編など、ご紹介していきます。
