朝食のパン代わりによく作る蒸しパン。
以前は、粉類はおからパウダーだけで作っていたけど、モサモサ感が気になり、粉類の半量を米粉にしたら、フワフワでとてもおいしくなった。
米粉だけにすると、餅っぽさというか米粉感が強い感じがするけど、おからパウダーと合わせると、それぞれのバランスが良くなったと思う。
他にもいろいろ配合を変えて試して、今のところ自分の中でベストな配合のレシピ。
作り方は、材料を全部混ぜてレンジで加熱するだけで簡単！
材料（1人分）
※使用容器サイズは下記参照。
- 卵 … 1個
- バニラオイル（or バニラエッセンス） … 数滴 （※1）
- 砂糖… 大さじ1 （※2）
- 米油（またはサラダ油など香りがあまりしないもの推奨） … 大さじ1/2
- おからパウダー … 大さじ1 （※3）
- 米粉 … 大さじ1 （※4）
- ベーキングパウダー … 小さじ1/2（2g）
- 水 … 40ml
※1 … 無くてもOK）
※2 … ラカントOK。
ハチミツ大さじ1にしてもOKだけど、できあがりの質感が少し変わる。
またハチミツを使う場合は、1歳未満のお子様には与えないように注意。
※3 … 製菓用の超微粒を推奨。商品によって吸水率などが違い、できあがりが変わるので注意。以下の商品がおすすめ。
※4 … 製菓用を推奨。商品によって吸水率などが違い、できあがりが変わる場合がある。
わたしは以下を使用。
おすすめのおからパウダー
製菓用の超微粒を推奨。商品によって吸水率などが違い、できあがりが変わるので注意。以下の商品がおすすめ。
ユウテック 国産大豆100％ 超微粉 おからパウダー （150M チャック付き袋） 400グラム (x 1)
わたしが使った米粉
おからパウダーほどではないけど、やはり米粉も製品によって、できあがりが変わる。
今回使用したのは、マックスバリュ、ダイエーなどのイオン系列で販売されているトップバリュのもの。
これまで他の米粉を使っていたけど、最近このトップバリュの米粉を使ってみた。
この蒸しパンレシピではとてもふわふわにできた。
値段も手頃で良い。
でも、米粉のパンとか、米粉のケーキとか、分量を多く使うレシピや、吸水率の影響が出やすいレシピは、上手くできるかはまだわからない。
これからいろいろ試してみよう。
とりあえず、今回の蒸しパンや、先日アップした米粉のパンケーキ、米粉とカボチャのマフィンは美味しくできた。
わたしが使った容器
丸型の以下のサイズの耐熱用タッパー、もしくは同サイズぐらいのココットを使用。
ジップロック スクリューロック 473ml （縦：118mm 横：118mm 高さ：80mm）
2倍量で作るときはこちら↓がおすすめ！
ジップロック スクリューロック 730ml （730ml 縦：118mm 横：118mm 高さ：108mm）
作り方
全部混ぜてレンチンするだけ！
入れる順番はコツがあるので、以下の手順参照。
泡立て器も必要なし。
耐熱用タッパーに材料を入れて、フォークで混ぜて、そのタッパーのままレンジでチンでOKだからお手軽。
ちなみに、スプーンで混ぜるよりフォークの方が粉がダマになりにくいし、混ぜやすいのでおすすめ。
① 容器に卵を入れて溶く。
② ①に、次の材料を以下の順番で入れて、それぞれ加える度によく混ぜる。
砂糖
↓
米油
↓
バニラオイル（バニラエッセンス）
↓
おからパウダー
↓
米粉
↓
ベーキングパウダー
↓
水
③ 500Wのレンジで3分加熱して完成。（※レンジによってできあがりが違うので様子を見て調整）
（2倍量で作る時は500Wで5分30秒。※レンジによってできあがりが違うので様子を見て調整）
ざっくり目安のカロリー
＜全量＞ 約236カロリー
（ラカント使用の場合↓）
＜全量＞ 約200カロリー
※各食品のパッケージに記載の数値、もしくは「あすけん」を使用して算出。
※記載しているカロリーは、間違っていたり抜けている可能性があります。今回使用した物の数値となるので、製品によっても数値は変わってくると思います。あくまでも参考程度にしてください。
タンパク質を摂取できるし、しっかり食べ応えもあるので朝食にも、おやつにも◎
2倍量で作ってもOK！
